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Hecho en Colombia
Nelly Ospina De Barreneche
Universidad de Antioquia
Departamento de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Perfil externo:
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Efecto de Temperatura, pH, Concentración de Sustrato y Tipo de Enzima en la Hidrólisis Enzimática de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis spp.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026549-20915
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Información tecnológica
Aníbal Báez Suárez
Nelly Ospina De Barreneche
Jose Edgar Zapata Montoya
Andrea Johanna Baez Suarez
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2016
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efectos de la concentración de solutos y la relación jarabe/frutasobre la cinética de deshidratación osmótica de papaya en láminas
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Acceso Cerrado
Fuente: Interciencia
Jose Edgar Zapata Montoya
Luz Marina Carvajal Cardona
Nelly Sierra Ospina
Nelly Ospina De Barreneche
Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2002
Citaciones:
7
Artículo de revista
Effect of addition of collagen and plasma as substitutes for mechanically deboned chicken meat on physicochemical and sensory properties of salchichón
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Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Robinson David Monsalve Atencio
Nelly Ospina De Barreneche
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EVALUACIÓN DE TEXTURA A CINCO CORTES DE CARNE DE RES CONSERVADOS POR ESTERILIZACIÓN EN ENVASE DE HOJALATA
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026395-29965
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista Vitae
Luz Marina Carvajal Cardona
Nelly Ospina De Barreneche
Olga Lucia Martinez Alvarez
Liliana Ramírez S
Claudia Cecilia Restrepo Serna
Sandra S Adarve E
Sara Luz Restrepo Estepa
Sandra Sofia Adarve Espinosa
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Efectos de los Componentes del Jarabe en la Deshidratación Osmótica de Papaya
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Ranking: PID-00
Luz Marina Carvajal Cardona
Andrea Zuluaga Mazo
Nelly Ospina De Barreneche
Jose Edgar Zapata Montoya
Sara Luz Restrepo Estepa
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Artículo de revista
Análisis sensorial y perfil de textura (TPA) de un embutido cárnico tipo salchicha tradicional elaborado a partir de mezclas a base de aceites vegetales como reeemplazo de tocino graso.
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ID Minciencias: CAP_LIB-0000238309-29960
Ranking: CAP_LIB-GC_CAP_LIB
Jose Edgar Zapata Montoya
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Capítulo de libro
Implementación programas de calidad, Para una Empresa Piscicola en la Ciudad de Villavicencio
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Ranking: PID-00
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Docencia
Manual de Laboratorio de Procesos Carnicos
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ID Minciencias: WP-0000238309-29955
Ranking: PE-PE
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Documento de trabajo
Desarrolo e Investigación de Nuevos Productos Con Carne de Conejo Para la Empresa Delicias Lina Maria
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Ranking: TP-TP_B
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2002
Citaciones:
0
Docencia
Implementación de protocolos Sobre el Decreto 3075 y las Normas ISO Para el Seguimiento de un Sistema de calidad Aplicado a la Empresa Carnicos Extra
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Ranking: TP-TP_B
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Docencia
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