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Hecho en Colombia
Victor Dumar Quintero Castaño
Agroindustria de Frutas Tropicales (AFT)
Universidad del Quindío
ENFERMERIA Y SALUD PUBLICA - CUEAvH
Corporación Universitaria Empresarial Alexander von Humboldt
Eje Cafetero, Ciencia, Ingeniería e Industria.
Agroindustrialización GIDA
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Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization
Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Juan Carlos Lucas Aguirre
Luis Arturo Bello Pérez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Succinic anhydride
Starch
Chemistry
Chemical modification
Modified starch
Succinic acid
Chemical composition
Chemical structure
Organic chemistry
Polysaccharide
Nuclear chemistry
Food science
Polymer chemistry
Chemical engineering
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
54
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical, morphological, and rheological characterization of Xanthosoma robustum Lego-like starch
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000200166-72
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
SANDRA MILENA LONDOÑO RESTREPO
Natalia Rincón
Margarita Contreras Padilla
Andrés Antonio Acosta Osorio
Luis Arturo Bello Pérez
Juan Carlos Lucas Aguirre
Victor Dumar Quintero Castaño
Posidia Pineda‐Gómez
Alicia Del Real Lopez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
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Temas:
Rheology
Characterization (materials science)
Starch
Chemistry
Botany
Materials science
Food science
Biology
Nanotechnology
Composite material
Publicado: 2014
Citaciones:
53
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical-chemical characteristics determination of potato (Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000313467-113
Fuente: Acta Agronómica
Julián David Velásquez Herrera
Juan Carlos Lucas Aguirre
Victor Dumar Quintero Castaño
Temas:
Thermogravimetric analysis
Differential scanning calorimetry
Starch
Enthalpy
Scanning electron microscope
Thermal analysis
Food science
Chemistry
Materials science
Organic chemistry
Thermal
Thermodynamics
Composite material
Physics
Publicado: 2017
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In vitro digestibility of octenyl succinic anhydride-starch from the fruit of three Colombian Musa
Acceso Cerrado
Fuente: Food Hydrocolloids
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Jose Alvarez Ramirez
Temas:
Starch
Musaceae
Succinic anhydride
Food science
Chemistry
Glycemic index
Resistant starch
Digestion (alchemy)
Glycemic
Biochemistry
Botany
Biology
Organic chemistry
Chromatography
Biotechnology
Insulin
Publicado: 2019
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Novel OSA‐Modified Starch from Gros Michel Banana for Encapsulation of Andean Blackberry Concentrate: Production and Storage Stability
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000392766-416
Fuente: Starch - Stärke
Victor Dumar Quintero Castaño
Jose Fernando Vasco Leal
Liceth Cuellar‐Nuñez
Iván Andrés Luzardo Ocampo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Maltodextrin
Starch
Spray drying
Succinic anhydride
Solubility
Food science
Chemistry
Modified starch
Emulsion
Materials science
Chemical engineering
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Obtaining minimally processed strawberry (Fragaria x ananassa) products and their physicochemical, microbiological, and sensory characterization by using edible coatings
Acceso Abierto
Fuente: DYNA
Erica Yulieth Gil Giraldo
Alba Lucia Duque Cifuentes
Victor Dumar Quintero Castaño
Temas:
Fragaria
Shelf life
Food science
Citric acid
Ascorbic acid
Pectin
Chemistry
Chitosan
JAMS
Horticulture
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluacion fisicotermica y reologica de harina y almidón de plátano dominico hartón (musa paradisiaca abb)
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000200166-95
Fuente: Temas Agrarios
Jairo Montoya
Victor Dumar Quintero Castaño
Juan Carlos Lucas
Temas:
Physics
Mineralogy
Chemistry
Publicado: 2014
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determinación de las propiedades térmicas y composicionales de la harina y almidón de chachafruto (erytina edulis triana ex micheli)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000313467-93
Fuente: Temas Agrarios
Erika Álzate Carvajal
Victor Dumar Quintero Castaño
Juan Carlos Lucas Aguirre
Temas:
Materials science
Mineralogy
Chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Caracterización de harina y almidón de frutos de banano Gros Michel (Musa acuminata AAA)
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000200166-78
Fuente: Acta Agronómica
Juan Carlos Lucas Aguirre
Jairo Montoya López
Victor Dumar Quintero Castaño
Temas:
Mathematics
Horticulture
Art
Biology
Publicado: 2014
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Study of the changes on the physicochemical properties of isolated lentil starch during germination
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Juan Carlos Lucas Aguirre
Victor Dumar Quintero Castaño
Melissa Beltrán Bueno
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Starch
Germination
Differential scanning calorimetry
Amylose
Food science
Chemistry
Resistant starch
Amylase
Chemical engineering
Botany
Organic chemistry
Biology
Enzyme
Physics
Engineering
Thermodynamics
Publicado: 2024
Citaciones:
8
Altmétricas:
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Artículo de revista
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