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Hecho en Colombia
Luis Daniel Mieles G´ómez
Grupo de investigación en Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de Alimentos - IFCRA
Universidad de Cartagena
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Ultrasound-Assisted Extraction of Mango (Mangifera indica) Kernel Starch: Chemical, Techno-Functional, and Pasting Properties
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Acceso Abierto
Fuente: Gels
Luis Daniel Mieles G´ómez
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2023
Citaciones:
24
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Artículo de revista
Rheological and Microstructural Properties of Oil-in-Water Emulsion Gels Containing Natural Plant Extracts Stabilized with Carboxymethyl Cellulose/Mango (Mangiferaindica) Starch
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Acceso Abierto
Fuente: Fluids
Luis Daniel Mieles G´ómez
Santander Elias Lastra Ripoll
Edilbert Torregroza Fuentes
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2021
Citaciones:
14
Altmétricas:
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Artículo de revista
Development of new eggplant spread product: A rheological and chemical characterization
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Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Luis Daniel Mieles G´ómez
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
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Artículo de revista
Physicochemical and Rheological Characterization of Melon Pulp (Cucumis melo) Cultivated in the North of Bolívar Department, Colombia
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal on Advanced Science Engineering and Information Technology
R M Marsiglia
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Daniel Mieles G´ómez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
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Artículo de revista
Efecto de la temperatura en las propiedades reológicas de la pulpa de melón (Cucumis melo)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000048533-1
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
R Fuentes
Luis Daniel Mieles G´ómez
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2018
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
BROMATOLOGICAL COMPOSITION AND EFFECT OF TEMPERATURE ON THE RHEOLOGY OF EGGPLANT PULP
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000048533-3
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Italian Journal of Food Science
R M Marsiglia
Luis Daniel Mieles G´ómez
S Lastra
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2020
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Active biofilms of mango (Mangifera indica) kernel starch containing hydroethanolic extract of mango peel
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Acceso Cerrado
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Daniel Mieles G´ómez
Edilbert Torregroza Fuentes
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2021
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0
Artículo de revista
1
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