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Hecho en Colombia
Jose Edgar Zapata Montoya
Universidad de Antioquia
Departamento de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Toxinología, Alternativas Terapéuticas y Alimentarias
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In-vitro antioxidant capacity and cytoprotective/cytotoxic effects upon Caco-2 cells of red tilapia (Oreochromis spp.) viscera hydrolysates
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-20998
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Nathalia Andrea Gomez Grimaldos
Jose Edgar Zapata Montoya
Gabriel Lopez Garcia
Antonio Cilla
Amparo Alegría Torán
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2019
Citaciones:
63
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Artículo de revista
Antioxidant peptides derived from hydrolysates of red tilapia (Oreochromis sp.) scale
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Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Leidy Tatiana Sierra Guevara
Hongbing Fan
Jose Edgar Zapata Montoya
Jian Wu
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
49
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Artículo de revista
Revista Facultad Nacional de Agronomía
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026425-21006
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Oscar Albeiro Quintero Cardona
Jhon Milciades Morales Castro
Luis Danilo Porras Barientos
Alba Yamile Garcia Betancur
Diana María Bolívar Vergara
Divier Antonio Agudelo Gomez
Edison Julian Ramirez Toro
Mario Fernando Ceron Muñoz
Luis Miguel Cohen Teherán
Jaime Alejandro Valencia Velasquez
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Tópico:
Plant and soil sciences
Publicado: 2024
Citaciones:
48
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Artículo de revista
Characterization and storage stability of spray dried soy-rapeseed lecithin/trehalose liposomes loaded with a tilapia viscera hydrolysate
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Acceso Abierto
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Ailen Aleman
Jose Edgar Zapata Montoya
María Pilar Montero García
M Carmen Gómez Guillén
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2021
Citaciones:
46
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Artículo de revista
Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
Priscilla Vasquez Mazo
Jose Edgar Zapata Montoya
Verónica C Chamorro
Susan F García Fillería
Valeria A Tironi
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
43
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Artículo de revista
In vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Extracts from Annatto (Bixa orellanaL.) Leaves and Seeds
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-20862
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Journal of Food Safety
Manuel Viuda Martos
Gelmy Luz Ciro Gomez
Y Ruiz‐Navajas
Jose Edgar Zapata Montoya
Esther Sendra
José Angel Pérez Alvarez
Juana Fernandez Lopez
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2012
Citaciones:
40
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Artículo de revista
Predicting the flux decline in milk cross-flow ceramic ultrafiltration by artificial neural networks
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-20855
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Desalination
Antonio Guadix
Jose Edgar Zapata Montoya
Mª Carmen Almécija Rodríguez
Emilia Maria Guadix Escobar
Tópico:
Membrane Separation Technologies
Publicado: 2009
Citaciones:
40
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Artículo de revista
Optimization of enzymatic hydrolysis of red tilapia scales (Oreochromis sp.) to obtain bioactive peptides
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Acceso Abierto
Fuente: Biotechnology Reports
Leidy Maritza Sierra Lopera
Jose Edgar Zapata Montoya
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
31
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Artículo de revista
Optimization of the Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysis for Obtaining Iron-Binding Peptides and Evaluation of In Vitro Iron Bioavailability
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026549-21000
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Foods
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Nathalia Andrea Gomez Grimaldos
Jose Edgar Zapata Montoya
Gabriel Lopez Garcia
Antonio Cilla
Amparo Alegría Torán
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2020
Citaciones:
30
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Artículo de revista
The preferential use of a soy-rapeseed lecithin blend for the liposomal encapsulation of a tilapia viscera hydrolysate
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jose Edgar Zapata Montoya
Martinez Alvarez
Ailen Aleman
María Pilar Montero García
M Carmen Gómez Guillén
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2020
Citaciones:
26
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