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Hecho en Colombia
JADER MARTINEZ GIRON
Universidad del Valle
Seccional Palmira
Vicerrectoria de Regionalizacion
Sistemas Socio-ecológicos Sustentables
Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA)
Universidad Nacional de Colombia
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Effect of ultrasound treatment on visual color, vitamin C, total phenols, and carotenoids content in Cape gooseberry juice
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000003331-19
Fuente: Food Chemistry
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
María Enith Arias Jaramillo
Temas:
Carotenoid
Phenols
Ascorbic acid
Food science
Chemistry
Vitamin C
Vitamin
Sonication
Chromatography
Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
255
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Thermal degradation kinetics of carotenoids, vitamin C and provitamin A in tree tomato juice
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000003331-39
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
Temas:
Zeaxanthin
Carotenoid
Lycopene
Provitamin
Food science
Vitamin
Carotene
Chemistry
beta-Carotene
Vitamin C
Botany
Biochemistry
Lutein
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of cakes
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000003331-17
Fuente: Food Science and Technology
JADER MARTINEZ GIRON
Ana María FIGUEROA MOLANO
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Lightness
Food science
Palm
Browning
Wheat flour
Chemistry
Mathematics
Carotenoid
Hue
Horticulture
Biology
Physics
Quantum mechanics
Optics
Artificial intelligence
Computer science
Publicado: 2017
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extraction of total carotenoids from peach palm fruit (Bactris gasipaes) peel by means of ultrasound application and vegetable oil
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000003331-36
Fuente: DYNA
JADER MARTINEZ GIRON
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Diana Ximena Rodríguez Rodríguez
Temas:
Maceration (sewage)
Response surface methodology
Extraction (chemistry)
Carotenoid
Central composite design
Solvent
Palm oil
Chemistry
Chromatography
Food science
Botany
Materials science
Biology
Organic chemistry
Composite material
Publicado: 2019
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000003331-22
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
JADER MARTINEZ GIRON
Ximena Rodríguez Rodríguez
Lina Ximena Pinzón Zarate
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Humanities
Chemistry
Horticulture
Biology
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Food fears and risk of loss of food heritage: A little-explored effect of food modernity and times of pandemic
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Gastronomy and Food Science
MAURICIO QUINTERO ANGEL
DIANA MARCELA MENDOZA SALAZAR
JADER MARTINEZ GIRON
Temas:
Modernity
Food processing
Neophobia
Cultural heritage
Convenience food
Food safety
Consumption (sociology)
Food security
Food systems
Business
Food science
Geography
Sociology
Political science
Agriculture
Psychology
Social science
Law
Chemistry
Archaeology
Psychiatry
Publicado: 2022
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Encapsulation of β-carotene extracted from peach palm residues: a stability study using two spray-dried processes
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000003331-29
Fuente: DYNA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
Rafael Humberto Villamizar Vargas
Temas:
Humanities
Physics
Materials science
Art
Publicado: 2018
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000003331-30
Fuente: Tecnura
Daniela Arias Lamos
Laura Natalia Montaño Díaz
María Alejandra Velasco Sánchez
JADER MARTINEZ GIRON
Temas:
Humanities
Philosophy
Political science
Publicado: 2018
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EDULCORANTES NATURALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000003331-20
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Esteban Palacio Vásquez
John Heverth Hurtado Ibarbo
Juan Diego Arroyave Roa
Mauricio Cardona Caicedo
JADER MARTINEZ GIRON
Temas:
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of wheat bread
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000003331-12
Fuente: Revista de Ciências Agrárias
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
Ana María FIGUEROA MOLANO
Temas:
Food science
Wheat flour
Carotenoid
Browning
Palm
Chemistry
Horticulture
Mathematics
Biology
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2016
Citaciones:
9
Altmétricas:
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Artículo de revista
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