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Hecho en Colombia
JADER MARTINEZ GIRON
Universidad del Valle
Seccional Palmira
Vicerrectoria de Regionalizacion
Sistemas Socio-ecológicos Sustentables
Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA)
Universidad Nacional de Colombia
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Effect of ultrasound treatment on visual color, vitamin C, total phenols, and carotenoids content in Cape gooseberry juice
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ID Minciencias: ART-0000003331-19
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Fuente: Food Chemistry
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
María Enith Arias Jaramillo
Tópico:
Dye analysis and toxicity
Publicado: 2017
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Thermal degradation kinetics of carotenoids, vitamin C and provitamin A in tree tomato juice
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ID Minciencias: ART-0000003331-39
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Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
Tópico:
Antioxidant Activity and Oxidative Stress
Publicado: 2019
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48
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Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of cakes
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Fuente: Food Science and Technology
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Ana María FIGUEROA MOLANO
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Dye analysis and toxicity
Publicado: 2017
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31
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Extraction of total carotenoids from peach palm fruit (Bactris gasipaes) peel by means of ultrasound application and vegetable oil
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000003331-36
Ranking: ART-ART_B
Fuente: DYNA
JADER MARTINEZ GIRON
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Diana Ximena Rodríguez Rodríguez
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2019
Citaciones:
22
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Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000003331-22
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
JADER MARTINEZ GIRON
Ximena Rodríguez Rodríguez
Lina Ximena Pinzón Zarate
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2017
Citaciones:
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Food fears and risk of loss of food heritage: A little-explored effect of food modernity and times of pandemic
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Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Gastronomy and Food Science
MAURICIO QUINTERO ANGEL
DIANA MARCELA MENDOZA SALAZAR
JADER MARTINEZ GIRON
Tópico:
Culinary Culture and Tourism
Publicado: 2022
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Encapsulation of β-carotene extracted from peach palm residues: a stability study using two spray-dried processes
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ID Minciencias: ART-0000003331-29
Ranking: ART-ART_B
Fuente: DYNA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
Rafael Humberto Villamizar Vargas
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2018
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Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000003331-30
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Tecnura
Daniela Arias Lamos
Laura Natalia Montaño Díaz
María Alejandra Velasco Sánchez
JADER MARTINEZ GIRON
Tópico:
Consumer Attitudes and Food Labeling
Publicado: 2018
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EDULCORANTES NATURALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES
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ID Minciencias: ART-0000003331-20
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Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Esteban Palacio Vásquez
John Heverth Hurtado Ibarbo
Juan Diego Arroyave Roa
Mauricio Cardona Caicedo
JADER MARTINEZ GIRON
Tópico:
Business, Innovation, and Economy
Publicado: 2017
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Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of wheat bread
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ID Minciencias: ART-0000003331-12
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Fuente: Revista de Ciências Agrárias
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JADER MARTINEZ GIRON
Ana María FIGUEROA MOLANO
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Dye analysis and toxicity
Publicado: 2016
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