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Autor

ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE

Universidad del Valle
Escuela de Ingenieria de Alimentos
Facultad de Ingenieria
Gaf (grupo de Alimentos Funcionales)
Gipab (grupo de Investigación en Ingeniería de los Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos)

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  • Drying characteristics of mango slices using the Refractance Window™ techniqueAcceso CerradoART-ART_A1
    ID Minciencias: ART-0000002380-107
    Fuente: Journal of Food Engineering
    Temas:
    Tray
    Moisture
    Chemistry
    Water content
    Analytical Chemistry (journal)
    Chromatography
    Materials science
    Botany
    Geotechnical engineering
    Engineering
    Biology
    Organic chemistry
    Publicado: 2011
    Citaciones:
    Citations: 152
    152
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    • Artículo de revista
  • Prediction of mass transfer kinetics during osmotic dehydration of apples using neural networksAcceso CerradoART-ART_A2
    ID Minciencias: ART-0000002380-32
    Fuente: LWT
    Temas:
    Artificial neural network
    Osmotic dehydration
    Mass transfer
    Linear regression
    Regression analysis
    Mean squared error
    Range (aeronautics)
    Biological system
    Regression
    Mathematics
    Variable (mathematics)
    Coefficient of determination
    Computer science
    Statistics
    Chemistry
    Artificial intelligence
    Chromatography
    Materials science
    Composite material
    Mathematical analysis
    Biology
    Publicado: 2006
    Citaciones:
    Citations: 56
    56
    Altmétricas:
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    • Artículo de revista
  • Use of Enzymatic Biosensors as Quality Indices: A Synopsis of Present and Future Trends in The Food IndustryAcceso AbiertoART-GC_ART
    ID Minciencias: ART-0000002380-82
    Fuente: Chilean journal of agricultural research
    Temas:
    Quality (philosophy)
    Food industry
    Biosensor
    Biotechnology
    Business
    Biology
    Food science
    Biochemistry
    Philosophy
    Epistemology
    Publicado: 2009
    Citaciones:
    Citations: 51
    51
    Altmétricas:
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    • Publicaciones editoriales no especializadas
  • Revista Facultad Nacional de AgronomíaAcceso AbiertoART-ART_D
    ID Minciencias: ART-0000026425-21006
    Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
    Temas:
    Political science
    Publicado: 2024
    Citaciones:
    Citations: 48
    48
    Altmétricas:
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    • Artículo de revista
  • Structural, physical, functional and nutraceutical changes of freeze-dried fruitAcceso AbiertoART-ART_B
    ID Minciencias: ART-0000002380-167
    Fuente: AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
    Temas:
    Freeze-drying
    Dehydration
    Limiting
    Nutraceutical
    Dried fruit
    Water activity
    Food science
    Chemistry
    Porosity
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    Chromatography
    Biochemistry
    Organic chemistry
    Mechanical engineering
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    Publicado: 2015
    Citaciones:
    Citations: 47
    47
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    • Artículo de revista
  • Mathematical Modeling of Mass Transfer during Convective Dehydration of Brown AlgaeMacrocystis PyriferaAcceso CerradoART-ART_A1
    ID Minciencias: ART-0000002380-61
    Fuente: Drying Technology
    Temas:
    Macrocystis pyrifera
    Kinetics
    Brown algae
    Sorption
    Mass transfer
    Logarithm
    Thermodynamics
    Chemistry
    Diffusion
    Dehydration
    Algae
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    Biological system
    Physics
    Biology
    Mathematics
    Physical chemistry
    Biochemistry
    Adsorption
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    Publicado: 2008
    Citaciones:
    Citations: 33
    33
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    • Artículo de revista
  • Physicochemical Properties of Guava Snacks as Affected by Drying TechnologyAcceso AbiertoART-ART_A2
    ID Minciencias: ART-0000002380-201
    Fuente: Processes
    Temas:
    Food science
    Carotenoid
    Chemistry
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    Porosity
    Moisture
    Raw material
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    Geotechnical engineering
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    Publicado: 2020
    Citaciones:
    Citations: 32
    32
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    • Artículo de revista
  • A Comparison of Some Mathematical Models Used for the Prediction of Mass Transfer Kinetics in Osmotic Dehydration of FruitsAcceso CerradoART-ART_A1
    ID Minciencias: ART-0000002380-57
    Fuente: Drying Technology
    Temas:
    Mass transfer
    Osmotic dehydration
    Thermodynamics
    Crank
    Chemistry
    Mathematics
    Yield (engineering)
    Approximation error
    Mass transfer coefficient
    Biological system
    Statistics
    Chromatography
    Physics
    Geometry
    Cylinder
    Biology
    Publicado: 2007
    Citaciones:
    Citations: 30
    30
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    • Artículo de revista
  • Artificial Neural Network Modeling of Osmotic Dehydration Mass Transfer Kinetics of FruitsAcceso CerradoART-ART_A1
    ID Minciencias: ART-0000002380-31
    Fuente: Drying Technology
    Temas:
    Osmotic dehydration
    Mass transfer
    Artificial neural network
    Linear regression
    Biological system
    Dehydration
    Kinetics
    Multivariate statistics
    Water content
    Regression analysis
    Regression
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    Physics
    Biochemistry
    Geotechnical engineering
    Quantum mechanics
    Biology
    Publicado: 2007
    Citaciones:
    Citations: 27
    27
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    • Artículo de revista
  • INFLUENCE OF THICKNESS ON THE DRYING OF PAPAYA PUREE (Carica papaya L.) THROUGH REFRACTANCE WINDOWTM TECHNOLOGYAcceso CerradoART-ART_A2
    ID Minciencias: ART-0000002380-130
    Fuente: DYNA
    Temas:
    Carica
    Shrinkage
    Moisture
    Water content
    Diffusion
    Materials science
    Horticulture
    Water activity
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    Food science
    Chemistry
    Composite material
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    Thermodynamics
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    Geotechnical engineering
    Engineering
    Publicado: 2013
    Citaciones:
    Citations: 25
    25
    • Artículo de revista
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