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Jessica Esparza Estrada
Universidad de San Buenaventura, Bogota
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Ultrasound-assisted extraction of total carotenoids from mandarin epicarp and application as natural colorant in bakery products
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Jessica Esparza Estrada
PEDRO VANEGAS
Temas:
Carotenoid
Tartrazine
Extraction (chemistry)
Response surface methodology
Chemistry
Food science
Natural food
Pigment
Chromatography
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
90
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Potencial agroindustrial del epicarpio de mandarina como alternativa de colorante natural en pan
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000270873-171
Fuente: TecnoLógicas
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Jessica Esparza Estrada
PEDRO VANEGAS
Temas:
Humanities
Chemistry
Art
Publicado: 2020
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Valorization of mulberry (Rubus glaucus) by-products: ultrasound-assisted extraction of total anthocyanins
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000270873-169
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Jessica Esparza Estrada
Oswaldo Osorio Mora
Temas:
Rubus
Extraction (chemistry)
Horticulture
Food science
Botany
Biology
Chemistry
Chromatography
Publicado: 2019
Citaciones:
4
Artículo de revista
Effect of Baking Temperature on Carotenoids and Provitamin A in Bread made with Mandarin (Citrus reticulata) Epicarp Extract
Acceso Abierto
Fuente: TecnoLógicas
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Jessica Esparza Estrada
PEDRO VANEGAS
Temas:
Carotenoid
Mandarin Chinese
Food science
Chemistry
Horticulture
Biology
Philosophy
Linguistics
Publicado: 2023
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de la concentración del madurante ETRHEL sobre la coloración del epicarpio de la piña oro miel variedad MD2 en la empresa Bengala Agrícola S.A.S
Jessica Esparza Estrada
(Asesor)
Juan David Pedroza Chacón
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
NaN
