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Hecho en Colombia
ROSANGELA PEREZ SALINAS
Universidad de Santander
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Metataxonomic Identification of Microorganisms during the Coffee Fermentation Process in Colombian Farms (Cesar Department)
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Carmenza Esther Gongora Botero
Laura C Holguín Sterling
Bertilda Pedraza Claros
ROSANGELA PEREZ SALINAS
Aristofeles Ortiz
Lucio Navarro Escalante
Temas:
Biology
Microorganism
Fermentation
Food science
Leuconostoc
Mucilage
Acetobacter
Aroma
Botany
Bacteria
Lactobacillus
Genetics
Publicado: 2024
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical–Chemical and Metataxonomic Characterization of the Microbial Communities Present during the Fermentation of Three Varieties of Coffee from Colombia and Their Sensory Qualities
Acceso Abierto
Fuente: Agriculture
Laura C Holguín Sterling
Bertilda Pedraza Claros
ROSANGELA PEREZ SALINAS
Aristofeles Ortiz
Lucio Navarro Escalante
Carmenza Esther Gongora Botero
Temas:
Biology
Fermentation
Leuconostoc
Microorganism
Acetic acid bacteria
Mucilage
Bacteria
Food science
Weissella
Botany
Lactic acid
Lactobacillus
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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