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Hecho en Colombia
Emmanuel Flores Girón
Universidad Autónoma Chapingo
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Effect of free and microencapsulated Lactococcus lactis on composition and rheological properties of Manchego-type cheeses during ripening
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001065238-69
Fuente: Food Research International
Juan Alfredo Salazar Montoya
Rafael Emilio González Cuello
Emmanuel Flores Girón
Emma Gloria Ramos Ramírez
Rafael Emilio González Cuello
Temas:
Ripening
Lactococcus lactis
Food science
Chemistry
Cheese ripening
Rheology
Composition (language)
Cheesemaking
Lactococcus
Lactic acid
Bacteria
Biology
Materials science
Linguistics
Philosophy
Composite material
Genetics
Publicado: 2017
Citaciones:
15
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0
Artículo de revista
1
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