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David Ramirez Brewer
Universidad de Cartagena
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Effect of microwave treatment on technological, physicochemical, rheological and microstructural properties of mango (Mangifera indica) kernel starch variety Tommy and Sugar
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
David Ramirez Brewer
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2023
Citaciones:
15
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0
Artículo de revista
Modeling and optimization of microwave-assisted extraction of total phenolics content from mango (Mangifera indica) peel using response surface methodology (RSM) and artificial neural networks (ANN)
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Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry X
David Ramirez Brewer
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2024
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization and Modeling of the Viscoelastic Behavior of Hydrocolloid-Based Films Using Classical and Fractional Rheological Models
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Acceso Abierto
Fuente: Fluids
David Ramirez Brewer
Oscar Danilo Montoya Giraldo
Jairo Useche Vivero
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2021
Citaciones:
10
Altmétricas:
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Artículo de revista
Rheological properties, microstructure and stability of oil-in-water emulsions prepared with mango kernel starch (var. Sugar and Tommy)
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
David Ramirez Brewer
Daniel Alexander Mendez Reyes
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Amparo Lopez Rubio
María José Fabra Rovira
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2024
Citaciones:
9
Altmétricas:
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Artículo de revista
Applicability of the Cox–Merz Relationship for Mayonnaise Enriched with Natural Extracts
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Acceso Abierto
Fuente: Fluids
Somaris Elena Quintana Martínez
Maria Zuñiga Navarro
David Ramirez Brewer
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
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Artículo de revista
Obtaining and characterization of natural extracts from mango (Mangifera Indica) peel and its effect on the rheological behavior in new mango kernel starch hydrogels
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Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry
David Ramirez Brewer
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2024
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Synthesis of Linoleic Acid of Conjugated Isomers from Sesame (Sesamum Indicum) Seed Oil: Its Use and Effect in a Microstructured Product Type Oil-in-Water Emulsion
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Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Nutrition and Food Science Journal
David Ramirez Brewer
Leire Palencia Madrid
Luis Monroy Rodríguez
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2024
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